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好口福,围炉1顿花胶浸鸡,冬季里最极致的团圆屋顶秧田工装

发布时间:2018-05-24 04:19:37 浏览:

好口福,围炉1顿花胶浸鸡,冬季里最极致的团圆 围炉聚炊喝彩处,百味消融小釜中。冬季是最萧条的1个季节,白昼越变越短,黑夜愈来愈漫长,暖意渐淡,孤寒愈长。在这样1个季节中,不管多么坚强不受外界干扰的内心,都想冷风中寻觅1点温暖,和1群挚友围炉寻食,就是件非常治愈的事情。大家围着烧得沸腾的锅子,看着各种食材在里面翻滚,就特别容易拉近彼此的距离,打开各自的心扉。也许这就是火锅的魅力,它直接干脆,它包容温暖。火锅也有多种情势,既有火爆的川蜀火锅,也有粤式打边炉的清汤火锅。清汤火锅看似平淡无奇,没有川蜀火锅那样刺激,恰正是食材的“照妖镜”,好的食材只需在清水里走1转,蘸上姜葱豉油,那无与伦比的鲜甜,让你觉得,此生的最爱是它了,妥当入胃。吃鸡打边炉正

围炉聚炊喝彩处,百味消融小釜中。

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冬季是最萧条的1个季节,白昼越变越短,黑夜愈来愈漫长,暖意渐淡,孤寒愈长。在这样1个季节中,不管多么坚强不受外界干扰的内心,都想冷风中寻觅1点温暖,和1群挚友围炉寻食,就是件非常治愈的事情。大家围着烧得沸腾的锅子,看着各种食材在里面翻滚,就特别容易拉近彼此的距离,打开各自的心扉。也许这就是火锅的魅力,它直接干脆,它包容温暖。

火锅也有多种情势,既有火爆的川蜀火锅,也有粤式打边炉的清汤火锅。清汤火锅看似平淡无奇,没有川蜀火锅那样刺激,恰正是食材的“照妖镜”,好的食材只需在清水里走1转,蘸上姜葱豉油,那无与伦比的鲜甜,让你觉得,此生的最爱是它了,妥当入胃。

吃鸡

打边炉正不正宗,评判的标准之1就是:汤底。先熬1锅靓汤,喝汤,再沸水煮食材,才是最正确的打开方式。

无鸡不成宴,广东人对“鸡肉”的情有独钟,“鸡”是打边炉的必备。吃鸡就要吃名鸡。广东省3大出口名鸡分别是龙门胡须鸡、清远麻鸡、肇庆杏花鸡。

3大佳丽,各有特点。老板阿杜精挑细选,独独钟情于龙门胡须鸡。正宗龙门胡须鸡“黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有1撮胡须”,大多供应港澳市场,在广州虽闻名却少见。而对食材严谨的的老板阿杜,在食材不好寻觅的时候,精选160天、200天的胡须鸡,比市面上普遍120天的鸡,最少多出40天,是为了更好的保证鸡的口感,嫩滑不腻,骨脆适口,味道鲜美。

先熬好1锅鸡汤

汤底是火锅的灵魂,鸡肉的质量虽得到保证,打底的汤料也尤其重要,冬季waywei强烈推荐5指毛桃汤底和松茸汤底。

5指毛桃广泛散布在粤东梅州客家地区为主的山上,自然生擅长深山深谷中,熬出的汤水有1股椰奶香味,味如椰汁、色如牛奶,清润可口且能健脾胃,正合此时之用,食味甚佳。相对其他广式打边炉的“煮”,龙门食栈花胶浸胡须鸡更讲求1个“浸”字,体现了老板阿杜对吃的执着,对火候的讲求,大火滚起后再小火浸两分钟,鸡肉刚刚熟透,嫩滑不腻,马上捞起,蘸1蘸酱料就送嘴里,鸡皮爽滑,鸡肉鲜嫩,好热,好吃。

姬松茸是1种来源于自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类。姬松茸中含有1些鲜味物资和芳香物资,使其具有了1种杏仁般的香味,嚼起来很像肉,而且味道很鲜。用时鲜的姬松茸和龙门胡须鸡浸成1锅养生滋补汤,只要1点点盐,就可以清香鲜美还能益气补虚,打边炉汤底极致选择。

加点花胶

火锅是最极致的团圆,取消了前菜和主菜的分别,从头到尾只有1种烹调的技法,吃的进程和烹调的进程合2为1,所有食材共时出现共时享用,每种东西都染上了别的东西的味道,是彻完全底的“你中有我,我中有你”。


浸好的胡须鸡汤最好搭档固然少不了满满胶原蛋白的花胶,多1种食材多1种鲜味。

小黄花鱼胶,明星花胶,口感Q糯爽韧,含有丰富的高粘性胶体蛋白,常使用肌肤光滑饱满,柔软又富有弹性,可让仙女们少敷几块面膜。

可以与8 Plus肩并肩的鳕鱼胶是来自新西兰的深海花胶,简直就是发朋友圈的利器。

花胶中蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。还是这么大大的1块,吃下去就好像立刻具有了满满的胶原蛋白。

围炉蘸料

喝完汤,鸡也吃得差不多,是时候加点清汤煮其他食材了,在此之前最重要是调好对自己胃口的酱料。龙门食栈花胶浸胡须鸡店面虽然不多,但是酱料却丰富多样,足够调出你想要的味道了。搭配红彤彤的辣椒,黄澄澄的麻油,白生生的蒜粒,食材和底料都1起融进了自己的嘴里,过瘾刺激,回味无穷,像极了初恋的感觉。

海鲜够鲜

打边炉从海鲜烫起,聪明的吃法。

海鲜食材,新鲜不用多说,

厄瓜多尔白虾、参斑鱼、膏鱿、带子

现点现捞,1口留鲜

围炉而食,吃的是1种热烈;各种鲜味会聚,吃的是1份尽兴。

只有好食材与懂吃的人相遇,才能有最好的味道。

厄瓜多尔白虾


来自被称为“睡在火山边上的国家”厄瓜多尔,独特的地理环境,使该地域虾营养物资的含量比国内养殖的更高,吃起来口感更加鲜甜。虽为冰鲜,从深海到餐桌,鲜美如现捕。

龙门食栈花胶浸胡须鸡的虾,不造作不娇柔,还田野生本性,1尾尾晶莹剔透的大白虾,壳薄易剥,肉厚饱满。入口微咸,感受海洋的味道,轻嚼Q弹紧致的虾肉,鲜爽润泽之感随即而来。

海参斑鱼


这个不太常见,长得有点奇怪的家伙叫做海参斑鱼,生活在海底200米深处,0度海水,没有任何污染,自然环境保持原生态。由于鱼皮酷似海参,故而称之为“海参斑”。鱼肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,鱼骨软,含钙量高,含丰富胶原蛋白,是最好的天然皮肤保护品,是爱漂亮的美女们美容的食补佳品。爱漂亮的女性来吃上1顿花胶浸胡须鸡,点上海参斑鱼简直就是1场胶原蛋白盛宴。

膏鱿


膏鱿鼓鼓的,里边全是鱼卵,每只都是两根手指大小。1咬落口,肥美有料,有1种爆浆的感觉非常过瘾,加上有嚼劲和韧性的口感,爱吃的你1定不能放过。

带子


个头超大的带子,煮沸的带子鲜美至极,1个带子完全可以填满全部口腔,贝柱紧致弹牙。

加点手打肉滑

手打肉滑,不可以错过,特地请来师傅逐日手打而成,阿杜还坦言说,之前请的1个年轻的师傅没做多久就受不了,辞职了,可见工夫之深。手打肉滑有牛肉滑、猪肉滑、虾滑还有人人称赞的墨鱼滑,非常值得推荐。

快烫即捞味够鲜

吃到最后加入各式新鲜蔬菜,只需片刻汤煮,乃至精确到秒,不同时蔬的鲜味充斥口腔。

来1顿

天冷了,1起去吃1个暖粒粒的打边炉。将这些新鲜食材,用原始、简单的方法处理,食出食材最原始的鲜味,1锅清水,也能是人间至味。

原来在江南西的龙门食栈花胶浸胡须鸡,在番禺又添新成员,新店开张期间福利多多。

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春节期间,到大石店消费,每餐送价值23元野生雪耳1份。

地址:广州市番禺区南京大学路181号新月广场内

交通:地铁站大石站B出口前行200米

电话:13360581591

时间:10:00⑵4:00

大石地铁站b口,沿着这条路直走。

直到"东北饺子馆”右拐便可以看到龙门食栈花胶浸胡须鸡。

微信公众号:wayweiGZ

微博:@荣幸的waywei

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